คิดฮอดบ้านเด้!! "ดอกกระเจียว" ผักพื้นบ้านชาวอีสาน ต้มจิ้มน้ำพริกแซ่บสะเดิด พอเห็นประโยชน์มันเท่านั้นแหละ ต้องไปหามากินบ้างแล้วโคตรเจ๋ง!!

คิดฮอดบ้านเด้!! "ดอกกระเจียว" ผักพื้นบ้านชาวอีสาน ต้มจิ้มน้ำพริกแซ่บสะเดิด พอเห็นประโยชน์มันเท่านั้นแหละ ต้องไปหามากินบ้างแล้วโคตรเจ๋ง!!

วันนี้ทางทีมงานsiamvarietyจะพามารู้จักดอกกระเจียวผักพื้นบ้านชาวอีสาร อร่อยประโยชน์มาก

ดอกกระเจียว เป็นชื่อเรียกดอกของต้นกระเจียวที่นิยมนำมารับประทานเป็นผัก และนำมาประกอบอาหารของคนอีสาน ให้รสกรอบหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รวมถึงนิยมปลูกเป็นไม้ดอกประดับ เนื่องจาก ดอกมีสีสันสวยงาม มีหลากหลายสี

ต้นกระเจียว เป็นพืชดั้งเดิมของไทย พบขึ้นทั่วไปตามป่าเบญจพรรณ และตามหัวไร่ปลายนาในแถบภาคอีสาน และภาคเหนือ แต่พบมากในทางภาคอีสาน และพบได้ในประเทศอื่นบริเวณใกล้เคียง เช่น พม่า และลาว

ประโยชน์ของดอกกระเจียว
– ดอกกระเจียว และหน่ออ่อน ในภาคอีสานนิยมนำมาประกอบอาหาร อาทิ หมกดอกกระเจียวใส่แย้ หมกดอกกระเจียวใส่กระปอม แกงอ่อมดอกกระเจียว เนื่องจาก ให้รสกรอบหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
– ดอกกระเจียว และหน่ออ่อน ในภาคอีสานนิยมนำมารับประทานสดจิ้มน้ำพริก หรือ นำมาลวกรับประทานคู่กับน้ำพริก
– ดอกกระเจียว บางท้องที่นำมาปลูกเพื่อเป็นไม้ดอกประดับ เนื่องจาก ให้ดอกที่มีสีสันสวยงาม
– ทุ่งดอกกระเจียว เป็นแหล่งที่มีดอกกระเจียวขึ้นมากจนกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวอันดับต้นของจังหวัดชัยภูมิ

Advertisement

สรรพคุณดอกกระเจียว
ใบกระเจียว ดอกกระเจียว และหน่ออ่อนของต้นกระเจียว มีสรรพคุณที่คล้ายคลึงกับพืชในตระกูลข่า และขิง ได้แก่

ราก เหง้า และหน่ออ่อน
– ช่วยขับลม ลดอาการท้องอืด
– ลดอาการคลื่นเหียนอาเจียน
– ลดความเสี่ยงการเป็นโรคเบาหวาน
– ขับเสมหะ ลดอาการเจ็บคอ
– ช่วยเจริญอาหาร
– ช่วยขับเหงื่อ
– บรรเทาอาการท้องร่วง
– ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด
– ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยง และป้องกันโรคมะเร็ง
– บรรเทาอาการหวัด ช่วยลดไข้
– ใช้ทาพอกรักษาแผล
– ขับปัสสาวะ
– บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นท้อง

ใบ และยอดอ่อน
– ใช้บดทา ลดอาการฟกช้ำ
– ช่วยขับปัสสาวะ
– บำรุงสายตา

ดอก
– บำรุงประสาท
– แก้ขัดปัสสาวะ
– ช่วยเจริญอาหาร
– ป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้
– ป้องกัน และลดอาการหวัด
– ลดไขมันในเส้นเลือด
– ช่วยขับเหงื่อ

การปลูกต้นกระเจียว
ต้นกระเจียวสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยการแบ่งเหง้าปลูก ซึ่งจะคล้ายกับการปลูกขิง ปลูกข่าทั่วไป ทั้งนี้ จะนิยมขุดเหง้ากระเจียวมาปลูกในช่วงเดือนธันวาคม-มีนาคม ที่ใบเริ่มแห้งเหี่ยวแล้ว ซึ่งระยะนี้ต้นกระเจียวจะอยู่ในระยะพักตัว ไม่มีการเติบโต ไม่ควรขุดใกล้กับช่วงก่อนถึงฤดูฝนตั้งแต่เดือนเมษายน-มิถุนายน เพราะต้นกระเจียวจะเข้าสู่ระยะออกดอก

การเก็บดอกกระเจียว
ดอกกระเจียวจะเริ่มออกหลังจากฝนลงแล้ว 2-3 ครั้ง ในช่วงเดือนมิถุนายน-สิงหาคม แต่บางพื้นที่ฝนมาตั้งแต่ต้นฤดู ก็สามารถพบออกได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม แต่จะออกมากในช่วงเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม

เกษตรกรหรือชาวบ้านมักออกเก็บดอกกระเจียวในช่วงเดือนที่กล่าวมา โดยจะออกเก็บตามป่าโปร่งบริเวณหัวไร่ปลายนา ซึ่งมักจะพบออกเป็นกลุ่มๆ

การเก็บจะใช้เสียมช่วย ด้วยการขุดหน้าดินลงลึกถึงโคนก้านดอก ซึ่งโดยทั่วไปเหง้าจะอยู่ลึกประมาณ 3-8 ซม. แล้วค่อยสับหรือใช้มือเด็ดโคนก้านดอก ทั้งนี้ เกษตรกรจะไม่ขุดดินลึกจนถึงเหง้ากระเจียวหรือจะพยายามไม่สับเหง้ากระเจียวให้เสียหาย เพราะจะได้เก็บดอกได้ในปีต่อไป และหลังจากการเก็บแล้ว เกษตรกรมักกลบหลุมไว้ตามเดิม เพื่อไม่ให้เหง้ากระเจียวแห้งตาย

ที่มา puechkaset

Advertisement

กดติดตาม สยามวาไรตี้ เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงาน และติดตามข่าวสารดีๆ พร้อมนำเสนอให้ท่านสมาชิกไม่พลาดทุกข่าวที่สนใจ

:: ร่วมแสดงความคิดเห็นกับสิ่งนี้

:: เนื้อหาข่าวที่น่าสนใจ